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2019
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清炖鸽子汤的做法

  鸽子是营养特别丰富的滋补食材,而且它脂肪很低,还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾,加快创伤愈合等功效。 清蒸炖汤能更好的保留它的营养,这道清炖鸽子汤,加入润肺的百合、健脾的山药和宁心安神的莲子,汤清味甜,营养极佳。用料鸽子 一只莲子 50克百合 10克新鲜山药 100克生姜 1片做法步骤1、莲子、百合洗干净,浸泡一小时。2、鸽子清洗干净,砍小块。3、焯掉血水捞出。4、新鲜山药削皮切小。5、全部材料放入炖盅,加入清水。6、水盒加入适量的水。7、炖盅放入蒸箱里。8、选择蒸汽100度50分钟。9、食
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2019
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川菜店大厨最不想公开的做法,因为,鱼香茄子的好味道全靠它!

说起鱼香茄子,大家肯定不会陌生。只要进个川菜馆,就少不了它的身影。鱼香茄子,油重,也许有朋友嫌腻。不过,如果它不是油大、料多,又怎么会那么美味呢?所以,照我说,偶尔吃一次鱼香茄子,下白米饭吃,解解馋就好。从前有个笑话,讲一外地人到川菜馆里点了一道鱼香茄子,发现里面根本就没有鱼,就找饭店老板理论。这可跟牛肉拉面里没多少牛肉不一样啊。前者,鱼香是一种做法,后者的“牛拉面”完全就是一种赚昧心钱的伎俩了。调一碗鱼香汁,加入炸过的茄条和肉末翻炒,就能炒出味道不错的鱼香茄子了。不过,这鱼香味中最重要的——泡
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2019
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教你做碗万能香菇酱,拌面条拌米饭真百搭,香辣过瘾赛过老干妈

  经过N多次的试验试吃,我终于熬出了全家人都喜欢的牛肉香菇酱!拌面、拌饭、夹馒头烙饼、喝粥、炖菜,这款酱可以说是百搭酱。今儿个我就把这个酱的详细制作过程给写一下,如果你也喜欢,不妨得空儿买点牛肉香菇,用家常的调料就能做出一锅来。勤快1小时,偷懒半个月!学会这道牛肉香菇酱,拌面条拌米饭倍儿香,香辣过瘾赛过老干妈!自己做饭做菜,除了经济实惠外,更重要的是保证卫生、健康,从中还能获得非常多的乐趣。  牛肉用牛里脊或者腿肉,纯瘦肉而且肉嫩;香菇用鲜的比干的要好,一是操作方便,二是能增加鲜味。各家的口味
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2019
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猪蹄卤制技术,过年在家卤上一锅,招待亲朋好友下酒

五香猪蹄技术制作高汤原材料:鸡架250克,猪骨头250克,清水7千克,葱姜各20克,料酒20克。制作方法:1、将鸡架、猪骨头,洗净放入开水,焯水2分钟。2、将不锈钢卤桶上火,放入7千克清水,烧开放入焯水洗净的鸡架和猪骨头,放入葱姜,料酒,大火烧开,转小火熬制1小时,过滤,彻底去掉所有残渣,高汤即熬制成功(约5.5千克)。香料处理原材料:干辣椒50克、花椒50克、八角30克、香茅草10克、黑胡椒10克、肉桂10克、山奈15克、千里香10克、孜然15克、丁香5克、小茴香10克、甘草10克、白蔻15克