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家常酸菜炒肉丝的做法,炒法简单超级下饭

2024-08-28生活记录194682

酸菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,酸辣可口。上个月父母从老家带来了两罐腌制好的酸菜,还是从2000多公里坐飞机过来的哦。所以要好好做一道菜炒肉丝家常菜。

酸菜炒肉丝.jpg

以下是酸菜炒肉丝的基本做法:

主要食材:

酸菜:适量(根据个人口味调整)

猪肉:200克

干辣椒:几个(可选,根据口味调整辣度)

姜:几片

蒜:几瓣

腌肉料:

生抽:1勺

料酒:1勺

淀粉:1勺

盐:少许

调味料:

盐:适量

糖:少许(提鲜)

鸡精或味精:少许(可选)

酸菜.jpg

制作步骤:

准备食材:将猪肉切成丝,用腌肉料(生抽、料酒、淀粉、盐)腌制10分钟。酸菜洗净后切成细丝,干辣椒切段,姜蒜切末备用。

肉丝.jpg

炒酸菜:锅中放少量油,烧热后加入干辣椒段、姜蒜末炒香,然后加入酸菜丝翻炒几分钟,炒出酸菜的香味,盛出备用。

炒肉丝:锅中再加适量油,烧热后加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色。

炒肉丝.jpg

合并炒制:将之前炒好的酸菜重新倒回锅中,与肉丝一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。

出锅装盘:翻炒均匀后即可出锅装盘,享用美味的酸菜炒肉丝。

酸菜炒肉丝.jpg

小贴士:

酸菜本身有一定的咸味,所以在加盐时要适量,可以先尝味再调整。

炒肉丝时油温要高,这样炒出来的肉丝更鲜嫩。

如果喜欢更酸的口感,可以在炒酸菜时加入少量醋。

按照以上步骤,你就能做出一道美味的酸菜炒肉丝了!

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标签: 美食
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