微波炉版鸡蛋羹 - 王克锋博客-记录生活点滴记忆

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微波炉版鸡蛋羹

王克锋 2016-6-29 收罗美食 评论 361 次
微波炉版鸡蛋羹的做法
想想已经好久好久没吃鸡蛋羹了。主要是怕麻烦,水嫩嫩的鸡蛋羹上锅蒸,前后怎么着也要花费10多分钟,想想怪麻烦的。 最近跟着大家一起玩,我动用了家里的老古董微波炉来做这道鸡蛋羹。没想到短短的4分钟,水嫩嫩的鸡蛋羹就好啦!虽然最后的效果不及水蒸蛋那般光滑,但是口感却一点不输后者。关键是省时省事省能源啊! 鸡蛋是用土鸡蛋蒸的,所以蛋羹的颜色出奇的黄。金灿灿的颜色,太耀眼了。只点了几滴美极鲜味汁、几滴香油,那味道真香,口感真嫩!
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:1
     
    1
    土鸡蛋、凉开水、蛋抽子准备好
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:2
     
    2
    将鸡蛋磕入凉开水碗中
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:3
     
    3
    用蛋抽子将鸡蛋与凉开水充分混合均匀
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:4
     
    4
    用筛网过滤掉表面的泡沫
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:5
     
    5
    蛋液表面无气泡
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:6
     
    6
    入微波炉中,中低火4分钟
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:7
     
    7
    出炉后的蛋羹表皮略有些干皮和小蜂蜜,但是不要紧啦
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:8
     
    8
    根据口味倒入适量美极鲜味汁和香油
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:9
     
    9
    放一片香菜调个颜色
  • 微波炉版鸡蛋羹的做法步骤:10
     
    10
    省时快捷的微波炉鸡蛋羹也是水嫩嫩的

小窍门:

根据自家微波炉来调整火力;温度不宜高,可先中低温“叮”两分钟,查看情况后再决定后续的时间;鸡蛋液和凉开水的比例基本是1:1,凉开水可适当多一些,这样的蛋羹做好是水嫩嫩的;用凉开水是因为里面的氯分子已经煮开蒸发了,所以蛋羹才不会出现很多的气孔,从而影响外观和口感。

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