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想干好餐饮,九个关卡培训好服务员岗位职责

王克锋 2018-4-24 收罗美食 评论 17 次
服务员岗位职责是开饭店的重中之重,也是一个饭店的服务与门面招牌的关键,下面教大家培训与管理好服务员的9大关卡:
好味香服务员管理教程
1.负责协调食品从厨房送到餐厅的时间,协助餐厅主管监督传菜工作;
2.熟悉菜单和酒水情况,积极向客人推销,准确无误记录客人所点项目;
3.熟悉各式器皿的正确使用方法,做好餐厅餐具、布草等物品的补充替换;
4.积极参加培训,不断提高服务技能技巧,提升服务质量;
5.保持餐厅环境卫生,保持区域卫生清洁,发现不干净的地方应马上妥善处理,爱护公物;
九个关卡培训好服务员岗位职责
6.尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜好,做好个性化服务使客人有宾至如归感;
7.值台期间应常在客人台边,适时询问客人是否还需要什么,及时供应,熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人询问;
8.拾到客人遗留物品应迅速上交上级;
9.客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映,认真记录客人要求不错报,不漏报。
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