好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子的做法

对于茄子毫无抵抗力，赶紧做个肉沫茄子！无敌下饭，拌饭拌面贼香，酱汁浓郁，香辣过瘾，连吃两碗米饭都不够实在是太好吃了

用料：肉末100克茄子2个葱1根蒜2瓣老抽1勺生抽2勺蚝油1勺糖5克小米辣2个淀粉1勺盐5克

茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟调个酱汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀

茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，

加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可

太好吃了，连我儿子都吃了两碗饭！

肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

（来源：明珠号）