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四川泡菜为什么那么好吃,有名?原来制作方法是有诀窍的

2021-12-09美食602

  一说到泡菜,相信小伙伴们最先想到的就是韩国泡菜了,但除了韩国泡菜,我们中国有种泡菜跟韩国的泡菜旗鼓相当,各有各的特色,各有各的美味,那就是四川泡菜。说起四川泡菜,最难忘的就是一个字“辣”,也就是因为这一个特色,所以才出名,可是小伙伴们,你们知道四川泡菜是怎样制作的吗?下面小编将制作方法分享给大家。小伙伴们一起来看看吧!

四川泡菜.jpg

  首先我们要准备的食材有萝卜,辣椒,芹菜,黄瓜,大白菜,需要准备的调料有盐,糖,花椒和适量的白酒。我们先将食材清洗干净,然后切成小块,沥干里面的水分,然后再是做调料,这就要根据自己的喜好进行制作,然后把蔬菜食材放进干净的容器中,放入盆中,调好的调料汁,淹没食材就可以了。

四川泡菜1.jpg

  之后密封地放在阴凉处,在夏天,我们一般要腌制三到四天,冬天一般要腌制七到八天,在这期间,我们要经常去查看一下,把里面白色东西撇掉,这里面白色的是酵母菌生成,属于自然现象,在里面加入白糖是为了帮助发酵,加入白酒是为了增加汤的香味,其实四川泡菜的制作方法和韩国泡菜的制作方法是相似之处的,当揭开盖子出来香味儿的时候,就证明泡菜已经腌制好了。

四川泡菜2.jpg

温馨提示:所有食材放进去之后一定要密封好,千万不要透气哦,以免食材腐烂掉。


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标签: 凉菜
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