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今天分享一个简单又好吃的白菜豆腐炖粉条做法

王克锋2022-10-15美食254

大家好,白菜豆腐炖粉条相信很多朋友都喜欢吃,尤其天冷的时候炖上一锅,吃着暖心又暖胃,今天分享一个简单又好吃的做法,接下来跟着我的文章一起来学习吧。

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首先准备一颗大白菜,用刀切掉它的根部再把白菜叶子一片一片的掰下来,秋冬季节的白菜最好吃,而且经济实惠,掰好后放入清水中把白菜清洗干净,清洗干净后拿出来控干水分。


接下来准备一小把的红薯粉条放入盆中,加入温水,把粉条泡发。


再准备一块老豆腐从中间切开然后把豆腐改刀切成厚一点的片,切好后装在盘子里备用。


白菜控干水,最后直接用手把白菜叶子撕成小块,炖的白菜我们最好用手撕,因为撕出来的白菜比用刀切出来的好吃,白菜叶子撕好后装在漏碗里面备用,白菜梆我们也用手给它撕成不规则的小块,这样炖出来的白菜更软烂,也更容易入味把处理好的白菜包放在漏篮里面备用。

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接下来准备几瓣的大蒜改刀切成片,生姜一小块切片T小姐的大葱斜刀切片,葱姜蒜切好后装在盘子里面,再准备几个干辣椒,用剪刀剪成小段,不喜欢吃辣的也可以不用放,准备两个八角,用手掰成小半小料,准备好了以后先放一旁备用,再来准备一小块的五花肉切成薄片,炖白菜放五花肉,吃起来更香,没有五花肉放一点猪油也可以,切好后装在碗中备用。


粉条泡好后装入一个大碗中往里面倒入少许的老抽,再倒入一点小磨香油,用筷子搅拌均匀,使粉调均匀的上色,这样粉条看起来更加的有食欲,搅匀后先把它放一旁备用。


接下来平底锅放上少许的油,咱们把豆腐给他煎一下,这样吃起来更香,一面煎至金黄后再翻一面过来煎,两面都煎金黄。豆腐两面都煎金黄后先加出来,放在盘子里面备用下面把锅烧热,把刚才煎豆腐的油放入锅中,油热后把五花肉片放入锅中,煸炒出五花肉里面多余的油脂,一直炒到五花肉颜色微黄,然后把葱姜蒜,干辣椒,八角放进来,炒出它们的香味炒香后沿锅边淋入少许的料酒,再加入少许的生抽,继续翻炒均匀炒匀后先把白菜梆放进来翻炒,把白菜包给他炒至断生,白菜梆比白菜叶子的熟起来更慢,所以我们要先把白菜梆煸炒一下,这样成熟度才能一致。白菜帮炒到微微变软后,再把白菜叶子放进来,继续翻炒均匀,咱们把白菜叶子也给它炒软桥然后下入豆腐,然后加入适量的清水。好不好吃,这个加水的量也很关键,水的量能刚刚没过白菜就可以了,这样炖出来的白菜汤汁就刚刚好,不多也不少。

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接着加入一勺食盐调味,别的调料就不需要放了,原汁原味更好吃,用铲子把盐搅拌均匀后盖上盖子,转小火先炖五分钟,时间到了以后再把粉条放进来继续给拌均匀,搅拌均匀后盖上盖子再炖十分钟左右,时间到了以后打开盖子来看一下,真的是太香了,稍微的翻炒几下就可以关火出锅了,看着就非常的有食欲,这样我们的白菜豆腐炖粉条就做好了,出锅装入大碗中最后撒上一点香菜,点缀一下。豆腐这样炖真的非常的入味、好吃,白菜和粉条也炖的非常的软烂入味,保证能多吃一碗米饭,喜欢的朋友就收藏起来试试吧。


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标签: 家常菜

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