今天分享一个简单又好吃的白菜豆腐炖粉条做法

大家好，白菜豆腐炖粉条相信很多朋友都喜欢吃，尤其天冷的时候炖上一锅，吃着暖心又暖胃，今天分享一个简单又好吃的做法，接下来跟着我的文章一起来学习吧。

首先准备一颗大白菜，用刀切掉它的根部再把白菜叶子一片一片的掰下来，秋冬季节的白菜最好吃，而且经济实惠，掰好后放入清水中把白菜清洗干净，清洗干净后拿出来控干水分。

接下来准备一小把的红薯粉条放入盆中，加入温水，把粉条泡发。

再准备一块老豆腐从中间切开然后把豆腐改刀切成厚一点的片，切好后装在盘子里备用。

白菜控干水，最后直接用手把白菜叶子撕成小块，炖的白菜我们最好用手撕，因为撕出来的白菜比用刀切出来的好吃，白菜叶子撕好后装在漏碗里面备用，白菜梆我们也用手给它撕成不规则的小块，这样炖出来的白菜更软烂，也更容易入味把处理好的白菜包放在漏篮里面备用。

接下来准备几瓣的大蒜改刀切成片，生姜一小块切片T小姐的大葱斜刀切片，葱姜蒜切好后装在盘子里面，再准备几个干辣椒，用剪刀剪成小段，不喜欢吃辣的也可以不用放，准备两个八角，用手掰成小半小料，准备好了以后先放一旁备用，再来准备一小块的五花肉切成薄片，炖白菜放五花肉，吃起来更香，没有五花肉放一点猪油也可以，切好后装在碗中备用。

粉条泡好后装入一个大碗中往里面倒入少许的老抽，再倒入一点小磨香油，用筷子搅拌均匀，使粉调均匀的上色，这样粉条看起来更加的有食欲，搅匀后先把它放一旁备用。

接下来平底锅放上少许的油，咱们把豆腐给他煎一下，这样吃起来更香，一面煎至金黄后再翻一面过来煎，两面都煎金黄。豆腐两面都煎金黄后先加出来，放在盘子里面备用下面把锅烧热，把刚才煎豆腐的油放入锅中，油热后把五花肉片放入锅中，煸炒出五花肉里面多余的油脂，一直炒到五花肉颜色微黄，然后把葱姜蒜，干辣椒，八角放进来，炒出它们的香味炒香后沿锅边淋入少许的料酒，再加入少许的生抽，继续翻炒均匀炒匀后先把白菜梆放进来翻炒，把白菜包给他炒至断生，白菜梆比白菜叶子的熟起来更慢，所以我们要先把白菜梆煸炒一下，这样成熟度才能一致。白菜帮炒到微微变软后，再把白菜叶子放进来，继续翻炒均匀，咱们把白菜叶子也给它炒软桥然后下入豆腐，然后加入适量的清水。好不好吃，这个加水的量也很关键，水的量能刚刚没过白菜就可以了，这样炖出来的白菜汤汁就刚刚好，不多也不少。

接着加入一勺食盐调味，别的调料就不需要放了，原汁原味更好吃，用铲子把盐搅拌均匀后盖上盖子，转小火先炖五分钟，时间到了以后再把粉条放进来继续给拌均匀，搅拌均匀后盖上盖子再炖十分钟左右，时间到了以后打开盖子来看一下，真的是太香了，稍微的翻炒几下就可以关火出锅了，看着就非常的有食欲，这样我们的白菜豆腐炖粉条就做好了，出锅装入大碗中最后撒上一点香菜，点缀一下。豆腐这样炖真的非常的入味、好吃，白菜和粉条也炖的非常的软烂入味，保证能多吃一碗米饭，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。

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