油酥饼这个做法太好吃了,不用烤箱,就可以层层酥脆
发布日期:2022-03-17 10:41:38 浏览量:516

  油酥饼这个做法太好吃了,金黄酥脆,出锅后满屋都是香味。小时候一直很喜欢吃油酥饼,以前和奶奶一起住的时候奶奶就经常做,后来我也跟着学会了,油酥饼有甜咸两种口味,做法简单,还可以加自己喜欢的馅,当早餐或者晚餐都非常不错,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人做出来就有着不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,只要自己喜欢的就是美食。今天就给大家分享一道油酥饼的家常做法,不用烤箱,就可以层层酥脆,下面和我一起来看下制作方法吧。

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准备食材:普通面粉、温水、酵母粉、食用油、盐、五香粉、味精、葱花

油酥饼做法步骤:

1.先来和面,盆里加入一碗面粉,温水碗里加入酵母粉,用酵母水来和面,一边倒一边加,水要少量多次加,把面粉搅拌成絮状的时候,再揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜静置醒面20分钟。

油酥饼做法步骤1.jpeg

油酥饼做法步骤2.jpeg

2.在案板上刷一层薄油,然后将醒好的面团取出放在案板上揉成长条,用手揪成一个个大小均匀的面剂子,再将面剂子搓成短一点的面条,盘子里刷一层油,把面条放上去,在面条表面再刷一层薄油,盖上保鲜膜醒面30分钟。

油酥饼做法步骤3.jpeg

3.接下来我们来制作油酥,碗中加入适量食用油,再加入等量的面粉、一勺盐、半勺五香粉、少许味精,用筷子搅拌成糊状备用。

油酥饼做法步骤4.jpeg

4.下面在案板上刷一层薄油,取一个醒好的面剂子用擀面杖压扁,擀成宽一些的面片,两手各住面片一端像扯面那样扯长。

油酥饼做法步骤5.jpeg

5.在表面刷一层薄油,均匀地涂抹上做好的油酥,再撒上少许葱花,将一头翻起裹住葱花,然后用刀在面片上划几刀,这样做能让做出来的饼更有层次感。

油酥饼做法步骤6.jpeg

6.接下来顺着一个方向一边卷一边抻长。

油酥饼做法步骤7.jpeg

7.最后将其立起把尾部压到下面,用手从上往下按压成厚饼状,盖上保鲜膜再醒面10分钟,这个油酥饼的饼胚就做好了。

转自:自媒体平台“明珠号”

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